近日，市野生动植物保护协会、市餐饮商会近日联合发出 《保护野生动物、树立饮食新风尚倡议书》，希望让蛇蛙鸟雀之类的野味从市民的餐桌上彻底消失。

　　市野生动植物保护协会理事陈大庆介绍，野生动物与人的共患性疾病有100多种，如炭疽、狂犬病、结核、鼠疫、甲肝等。一旦野货身上带有这些病毒，肉又没有煮透，人吃下去后很容易感染上上述疾病，或者出血热、鹦鹉热、兔热病等，要是得了狂犬病，一旦发作，死亡率100%。

　　“即使野味不带病毒，那还有传染寄生虫的风险”。陈大庆说，许多野味都长有寄生虫。以市民吃得最多的蛇为例，因为它们主要吃青蛙、老鼠等动物，生活的环境又阴暗潮湿，寄生虫很容易侵入它们的体内。一旦侵入，这种蛇的皮肉之间就会一团一团的，用手一捋就能感觉到疙疙瘩瘩，这些寄生虫还会侵入蛇的内脏、血液。更让人后怕的是，有些寄生虫“蒸不熟煮不烂”，很容易寄生在人体内。因此，经常有人因为吃蛇等野味而患上脑囊虫、肺吸虫、血吸虫、肠道寄生虫病等疾病的。还有市民喜欢喝蛇血和蛇胆酒，但因为蛇体毒素很多，风险更大，像神经毒会导致四肢麻痹，血液毒能使人出血不止……

　　不光蛇，吃其他野味风险同样不小。陈大庆说，像青蛙91%都感染有曼氏裂头绦虫，这种绦虫的幼体一旦进人人体，常寄生在软组织和内脏，如果寄生到脑组织，会导致失明、瘫痪、抽搐、癫痫等疾病。另外，由于农田使用农药，或偷猎者使用毒杀方法获取野生动物等因素，许多野味体内都含有有毒有害的化学成分，食用这样的野味，极容易发生急性中毒，或对人体健康产生慢性的潜在危害。2003年春SARS病毒引起的“非典”风波，其源头也在食用野味。

　　有鉴于此，市野生动植物保护协会、市餐饮商会近日联合发出《保护野生动物、树立饮食新风尚倡议书》，号召全市餐饮企业认真清理以野生动物为原料的菜单食谱；全面禁止违法购进、储存、制作、出售野生动物及其制品的行为；发布消费警示，或挂警示牌提示消费者食用野生动物的危害性，以引导公众健康饮食，维护广大消费者的饮食卫生和安全。市餐饮商会同时决定制定严格的行规、行约，让会员单位把野味从招牌、菜单和经营范围中彻底清除；不在店名或牌匾中出现“野味”等字样。