为进一步引导广大餐饮企业做好疫情防控工作，给消费者提供安全、有序的餐饮消费环境，2月15日，苏州市餐饮业商会、商会党支部联合发出《关于做好餐饮业疫情防控的倡议》。倡议强化疫情防控措施，贯彻落实餐饮业疫情防控有关政策，严格实行佩戴口罩、测量体温、亮码扫码通行等措施，筑牢防疫安全屏障。严管食品安全，为疫情防控“护航”，坚决守住食品安全底线。

商会还倡议，餐饮企业勇担社会责任，在疫情防控期间不裁员，企业因受疫情影响导致生产经营困难的，可以通过与职工协商，采取调整薪酬、轮岗轮休、缩短工时等方式稳定工作岗位。为抗疫提供服务，有能力的餐饮经营单位要主动联系街道和社区，为一线防疫人员提供住宿和餐饮服务，为防疫人员提供后勤保障，为隔离人员提供贴心服务，向社会传递抗疫正能量。

从古城区到周边各市区，苏州全市1700多家重点餐饮企业响应倡议，迅速行动起来，投入到疫情防控战役中。“克服困难妥善安排员工。据同济大酒店经理陈淑琴介绍，店内在稳定队伍基础上，将组织员工参加志愿者服务，同时根据餐饮行业特色开展“爱心行动”，组织虾仁、蹄筋、海参等优质原材料，由大厨设计制作特色“爱心美食”，送往抗疫一线。

2月16日上午11时许，在老娘舅富仁坊店内，员工们忙着配送的一份份盒饭中，鱼香肉丝、梅干菜扣肉等品种丰富、热气腾腾。“早上8点起工作人员就开始蒸饭。”据负责人介绍，疫情发生以来，苏州老娘舅通过中央厨房，每天提供一线防疫人员、志愿者等快餐达到6000多份。“根据一线要求，准备清淡、麻辣等不同菜单。”据介绍，为了保证一线人员及时、安全就餐，老娘舅苏州连锁协同作战，目前制订的外送菜单有八九套，光富仁坊店每次配送周边社区一线的就有四五个套餐。

“疫情发生以来餐饮行业堂食基本停顿。”苏州市餐饮业商会会长陈素兴介绍，针对特殊情况，苏州市餐饮企业共克时艰，在做好疫情防控措施同时，全力以赴为防疫一线、社区居民提供安全放心、有特色高品质的餐饮服务。

从2月14日起，每天为一线人员提供盒饭1000多份，线上平台外卖盒饭1000多份，外送总量比以往增加1倍。新梅华集团董事长单正介绍，店内集中精力开展外卖服务，目前外送区域以园区为主，为让一线人员、居民品尝到苏州春季特色菜，集团精心采购组织货源，苏州大厨设计开出的“外卖菜单”中，时令菜薹、酱汁肉等苏州春季特色菜联袂亮相，不少一线人员、居民品尝后称“合口味”。为方便居家苏州市民，新梅华线上平台还增加馒头、糕、香肠、咸肉等半成品品种、数量。

“原来外卖基本不做，这两天每天为一线人员配送2000多份盒饭。”百盛餐饮董事长陈小妹表示，盒饭配送主要为园区核酸检测点、风控区，在把好安全关同时，针对外卖需求专门开发菜单，除了红烧肉、肉圆酱煨蛋等特色菜外，增加牛奶等配送品种。“堂吃全部停掉，专做外卖配送。”吴中区锦阳名灶董事长吴菊方介绍，每天为附近街道一线人员配送1000多份盒饭，精心配制的盒饭品种确保每天轮换。

吴江汉唐国际酒店董事长唐政宏表示，从2月14日开始为松陵街道20多个核酸检测点配送盒饭，每天要送出二三千份，店内从采购、制作到配送，全员从堂食服务“转战”外卖，每天清晨5点开始一直忙到晚上，为保证一线人员吃饱吃好，店内外送米饭准备量增加二成，保证荤素、水果、酸奶等品种合理搭配。

2月16日下午3时许，在裕面堂内，工作人员正热火朝天筹备晚上送出的“爱心餐”。店内专门开出的“抗疫一线人员爱心餐”菜单上，早餐品种是皮蛋瘦肉粥、白煮蛋、奶黄包、牛奶，中餐品种是卤蛋红烧肉、韭菜炒银芽肉丝、清炒菠菜、番茄豆腐羹，晚餐品种是油面筋塞肉、花菜木耳肉片、小青菜炒百叶、西湖牛肉羹。

“同心抗疫是企业的社会担当。”苏州裕面堂董事长姚文擎介绍，疫情发生后，裕面堂加入“爱心助力”行列。从15日起为金阊街道一线人员送上“抗疫公益餐”。“厨师凌晨2点半就到店熬粥做馒头。”据介绍，这是老字号面馆裕面堂第一次制作盒饭，为保证品质，店内组织打包盒、设计“爱心餐”菜单。由苏州面师傅“担纲”大厨，30多位员工组成的“爱心团队”，忙得热火朝天。据统计，2天内已送出400份“爱心餐”，不少一线人员吃着可口的“爱心餐”，发出“点赞”。

元宵节期间，松鹤楼、锦阳名灶等苏州市多家餐饮企业，还制作爱心汤圆送到一线。陈素兴介绍，疫情发生以来，从送爱心汤圆、爱心餐，为一线医护人员等提供休息场所，到参加志愿者服务等，苏州全市餐饮企业正以多种方式，助力疫情防控。

“响应倡议，党员出列。”据观前社区干将支部书记、蒙自过桥米线掌门人裘霄峰介绍，他们夫妻已报名参加志愿者，将带领员工投入到志愿服务中。

“欢迎回家。”常熟虞城大酒店董事长金权宝介绍，为了给奋战在抗疫一线的医护人员，提供温馨的休息场所，从2月15日起，酒店配合政府部门部署，精心准备腾出客房。除了全力做好服务外，酒店还制作“众志成城”欢迎牌，让一线医护人员“宾至如归”。